GALLETAS DE GLASA PARA CESTA BABY SHOWER

Hoy toca ponernos tiernas. Estas galletas fueron el complemento de una cesta regalo para el nacimiento del pequeño Leo que llenó de alegría la casa de sus papis. Una cesta hecha con mucha ilusión y amor puesto que fue para una amiga.

 No me canso de mirarla…….

Cómo ya os habréis imaginado es una colaboración con icukads que se encargó de hacer estos regalitos tan monos. Si queréis ver más cositas chulas que hace las podéis encontrar en el blog de Icukadas,

Por mi parte yo hice el capricho de los papis faltos de azúcar tras las largas noches sin pegar ojo de esos primeros días y les hice estas galletitas tan para comérselas!!!!!.

Como veís toda la cesta iba en azul y blanco ya que a la mami le encanta el azul, elegí los babys, bibes, cochecitos y unas mariposa como cortador para las galletas()y fueron decoradas con glasa. Y aquí es dónde viene la receta del día. ¿cómo hacer la glasa?

Lo primero decir que la glasa es una cobertura muy fácil de hacer, sus ingredientes por regla general son muy baratos (clara de huevo, limón y azúcar glass) no obstante dado que trabajamos con huevo crudo yo me quedo más tranquila utilizando la albúmina .

Otra cosa más que debemos saber es que debemos utilizar dos tipos de glasa como mínimo, la de bordear ( que ha de ser muy densa) y la de relleno ( que se obtiene añadiendo más agua a la mezcla)

Para hacer la glasa necesitaremos lo siguiente:

INGREDIENTES:

·       80 gr de agua

·       12 gr Albúmina

·        450 azúcar glass

·       ¼ de cremor tártaro ( o unas gotitas de limón)

MATERIALES:

·       Batidora de varillas

·       Manga pastelera

·       Boquillas redondas del nº 2 y/ó 3 para el delineado-

·       Biberones para el relleno.

PREPARACIÓN

·       En un bol tamizamos el azúcar, lo mezclamos con la albúmina y batimos con la batidora de varillas un minuto.

·       Añadimos el agua y volvemos a batir a velocidad media unos 2 minutos.

·       Añadimos el cremor tártaro y batimos hasya que tenga la consistencia deseada.¿ cómo saberlo? Pues tenemos un truco, metemos en la boquilla algo de glasa y empujamos con el dedo y trazamos líneas que se superponga, contamos hasta 10 y si no se unen está lista, si no hemos tenido suerte tocará batir y repetir el proceso hasta que lo consigáis.

·       Para dar color sacamos en bols, tantos como colores queramos y añadimos colorante en gel con un palillo y con movimientos suaves unificamos el tinte con la glasa.

·       Para hacer la glasa de relleno sólo debemos añadir agua poco a poco( por cucharitas chicas) así que una vez teñido sacaremos un poco para hacer la glasa de relleno en otro bol.

·       Metemos la glasa de delineado en las mangas y la de relleno en la boquilla y a empezar a decorar.

·       En primer lugar delineamos los bordes con la glasa más densa y luego con la del relleno coloreamos el interior, movemos para que se distribuya con cuidado.

·       Tenemos luego dos opciones, si queremos que los colores se queden mezclados a un mismo nivel los añadimos sin esperar a que se sequen( ejemplo los babys). Si queremos que haga relieve no queda otra que esperar unos 15 minutos para poner encima la siguiente capa de glasa. ( ejemplo los bibes)

Ya sabéis si tenéis un nacimiento en breve podéis encargar en icukadas vuestros regalitos y hacer vuestras propias galletas para completar un regalo lleno de amor. Espero que os haya gustado. Besotes dulces.

GALLETAS DE HELLO KITTY

Mmmmmmmmmmmmmmmmm!!!!!Una de las cosas que más me suele pasar con las galletas compradas decoradas con glasa o fondant es que no saben a nada, aún así me apunté a un taller de decoración de las mismas en Ciudad Real en El Taller de Repostería y la receta que nos dieron es espectacular, riquíííííííííííííííííííííííííííííííísimas, vamos que las haría hasta sin decoración para desayunos en casa. En fin que después del taller sólo piensas en hacer tus propias cositas y al final como soy una Hello Kitty adicta la otra tarde me puse al lio. Deliciosas galletas de Hello Kitty decoradas con fondant. Os paso la deliciosa receta, todo lo que he utilizado lo podéis encontrar en cualquier tienda de repostería en mi caso lo compré allí tras hacer el taller.

INGREDIENTES  Y MATERIALES PARA UNAS 20 GALLETAS:

• 150gr mantequilla temperatura ambiente
• 75 gr de azúcar glas
• 150 gr de harina
• 1 cd y 1/2 de esencia de princesa
• 1 cd de sal
• 100 gr de fondant blanco
• 3 bolitas de fondant amarillo, negro y rosa ( esta un poco más grande)
• Rotulador negro de tinta comestible
• Palitos de cake pops o brochetas
• Chocolate candy melts blanco
• 2 papeles vegetales
• 1 rodillo
• Cortador texturizador de Hello Kitty

PREPARACIÓN

Comenzamos con la masa:

Montamos la mantequilla hasta que se adquiera un color más blanco, después añadimos el azúcar glass tamizado cucharada a cucharada sin dejar de batir, a continuación añadimos la mitad de la harina tamizada, la sal y la esencia y seguimos mezclando, cuando está unificado añadimos el resto de la harina tamizada y volvemos a mezclar.

La masa resultante la hacemos una bola y la ponemos sobre uno de los papeles de cocina, la cubrimos con el otro papel y con el rodillo amasamos hasta obtener una masa de 0.5 cm aproximadamente.( cómo mi rodillo no tiene gomillas para saber la altura utilizo libros en los laterales)

Ahora dejamos enfríar la masa en la nevera al menos 30 minutos. ( se puede dejar de un día para otro)

Vamos con la decoración y las galletas

Mientras la masa se enfría en la nevera sacamos el fondant blanco y el cortador de Hello Kitty, estiramos con el rodillo el fondant dejándolo a 3 mm y cortamos nuestras 20 gatitas y alguna más por si las moscas.  A continuación comenzamos con el fondant rosa para hacer los lazos ( Truco para hacer lazos de fondant ) Y los pegamos con un pincel y algo de agua a las cabezas.


Tras todo esto la masa estará fría, la sacamos y dejamos que se atempere un par de minutos, ponemos a calentar el horno a 170 º 10 minutos que emplearemos en hacer nuestras galletas con el cortador, aprovechando bien la masa cortamos nuestras Hello Kitty, con la que sobra volvemos a unir y amasar y volver a cortar. Con estas cantidades me han salido aproximadamente 20 y restillos con los que hice un corazón gigante. Antes de meter en el horno, con uno de los palos hacemos una hendidura en la masa con cuidado y sin romper la galleta, luego pegaremos ahí el palo con chocolate. Metemos en el horno 10-12 minutos y dejamos enfriar una vez que estén doradas.

Ahora vamos con el fondant amarillo amasamos y hacemos un cilindro fino y vamos cortando pedacitos enanos que daremos forma redondeada y situamos en el agujero de la nariz, con la esteca de modelado de fondant aplanamos y repetimos en todas las demás galletas, repetimos el proceso con los ojos y el color negro.
Para terminar la cabeza y cuando el fondant ya está más duro pintamos con el rotulador los bigotes.
Por último, derretimos el chocolate mojamos los palillos en el mismo y situamos en la hendidura de la galleta, humedecemos la galleta con un poco de agua y situamos las cabeza de la Hello Kitty de fondant, y este es el resultado final.

Disfrute asegurado, para las peques y no tan peques, venga animaros a hacerlas!!!!!!!!!!!!!!Besitos gatunos!!!!!!!!!

BOLIÑAS CAKES

Cuando estuve en el Algarve pasaban vendiendo este boliñas de Portugal pero no fue hasta un par de años después cuando una tarde en la playa de Isla Antilla durante las vacaciones familiares nos decidimos a comprar una bola para cada uno. Fue una mala idea porque desde ese día estábamos como locos esperando a que apareciera el vendedor ambulante que curiosidades de la vida había sido striper y había actuado en Puertollano en el concierto de los moteros ( los que seáis de mi pueblo sabréis de lo que hablo), se conoce que comió muchas boliñas porque su cuerpo por ese entonces era igual al de una bola. Eso era un buen indicativo de que pocas calorías no tenían, pero estaban tan ricas.........al final nos hicimos amigos del vendedor y acabamos comprándole el último día una nevera llena por encargo para traerlas a casa y desde que se acabaron nunca más se supo, hasta hace unos días que hablando del tema he decidido hacerlas para el cumple de mi Madrina el día del Pilar, eso sí, no podía freírlas y ponerlas en una bandeja con azúcar por encima y listo, tenía que hacer algo más fiel a mi, y este fue el resultado.

Ricas boliñas con la decoración de los cupcakes, así que las he llamado boliñas cakes. Muy original no es el nombre, jajaja!!!!!!!!

El inconveniente que tienen es que a las pocas horas de ser hechas empiezan a perder su esponjosidad, eso sí, resisten muy bien a su congelación( sin decoración), un minuto al micro y perfectas para el desayuno del resto de los días,  aunque no hubo opción, desaparecieron todas acompañadas de un chocolate caliente.

PARA HACER LAS BOLIÑAS NECESISTAS..........

Ingredientes masa madre:

• 150harina fuerza
• 100 gr de agua
• 25 levadura panadera

Ingredientes de la masa

• Ralladura de una naranja
• 120 gr de azúcar
• 100 gr de leche
• 300 gr harina de fuerza
• 100 gr harina trigo
• 1cd de sal
• 2 cd de vainilla
• 2 huevos
• Masa madre

¿Cómo se hace la masa madre?

• Calentar el agua  37º 2 minutos
• Añadir la levadura y mezclar
• Por último añadir la harina y mezclar 2 minutos a v. espiga.
• Dejar reposar hasta que doble volumen

 ¿Cómo se hace la masa?

• Pulverizar el azúcar y la ralladura de naranja.
• Mezclar el resto de los ingredientes v.6 30 segundos
• Luego 2 minutos a velocidad espiga.
• Dejar reposar hasta que doble volumen
• Mezclar 1 minuto a v.espiga para quitar el aire.
• Sacar la masa y amasarla con un grosor de 1cm
• Cortar círculos y dejar doblar su volumen. En este caso usé un vaso de tubo para hacerlos y que así me entraran en los papeles tras freírlas.
• Por último freír en aceite de girasol caliente a temperatura media.

 PARA LA DECORACIÓN NECESITAREMOS:

• Una porción de buttercream de chocolate blanco ( ver receta )
• Una manga pastelera
• Boquilla 1 M o similar
• Bolas de chocolate
• Papeles de cupcakes
• Azúcar glass para decorar

Por último rematé la faena con una tarjeta en forma de cupcake de iCukadas, las podéis encargar aquí además también vienen tutoriales de como hacer tarjetas moníiiiiiiisimas.

Y para despedirme unas cuántas fotillos más que quedaron muy monas, como siempre animaros a hacerlas que son muy agradecidas!!!!!!!!!!