MUFFINS PERSONALIZADOS DE SAN VALENTÍN

 Hoy me siento como Cupido……….

LLevamos todo el día rematando y empezando a repartir los detallitos de San Valentín de este año, en un principio no sabíamos  si podríamos hacer algo para esta ocasión pero llegado el momento me he puesto el gorro y mandil y mi hermana se ha liado con el ordenador y las tijeras y hemos hecho Muffins de chocolate personalizados.  Eso sí que es un detalle, si mañana tienes la suerte de recibir uno da por hecho que se han preocupado por verte sonreír.

Yo sé que no soy objetiva pero me encanta el diseño y las fotos de mi hermana, pasar a ver su blog Icukadas, que no sólo hace cosas conmigo hay muuuuuuuuucho más.

 Es curioso como no siendo muy fan del día de San Valentín me encanta ver las caras de las afortunadas al recibir su sorpresa, recuerdo el año pasado con los ramos de minicupcakes las caras de todas las afortunadas ¡ Qué bonito es el amor!

Bueno, vamos con la receta

Ingredientes para 12 muffins

·       120 mantequilla

·       150 chocolate respostería

·       100 choco con leche

·       100 chips de choco

·       100 de nata

·       80 leche

·       325 harina

·       ½ cd de sal

·       2 cd de levadura química

·       1 bicarbonato sódico

·       75 gr nueces troceadas

·       150 azúcar moreno

·       1 cd vainilla

·       2 huevos L

¿CÓMO LOS HACEMOS?

 Pues sencillo, empezamos por poner nuestros papeles de muffins en los moldes, a continuación  derretir chocolate con la mantequilla y dejar templar. Batimos junto con el azúcar y añadimos la vainilla hasta que sea una mezcla homogénea, los huevos uno a uno, la nata, la leche y por último la harina tamizada con la levadura, sal y el bicarbonato. Finalmente mezclar con las nueces y las chips con ayuda de la espátula.

Poner a calentar 10 minutos el horno a 190º, al menos en mi caso porque quiero que suban bien del centro y se abran como los muffins clásicos, rellenar las cápsulas 3/4 y a hornear 20-25 minutos. Recuerda pinchar una vez pasados los 20  minutos y comprobar.

En cuanto a los bombones, es más fácil de lo que parece, necesitas chocolate blanco de repostería y moldes de silicona especial para chocolate. Se derrite el chocolate al baño maría o en el micro( cuidado de no quemarlo si usas el microondas ), se pone en los moldes y se mete en el frigo tapados con film transparente para que no cojan olores y se dejan en el molde unas horas, luego se sacan y se meten en un recipiente hermético 2 días más en la nevera y listos para usar. Yo usé luego algo más de chocolate para pegar los corazones a los muffins y que no se caigan. Y el resto pues ya los veis, obra de icukadas.

¡Qué tengáis un buen día de San Valentín! Besitos dulces.

RAMOS DE ROSAS DE CUPCAKES

Por si alguien lo duda ¡¡¡¡SÍ, SON COMESTIBLES!!!!. Estos ramos de minicupcakes de chocolate y buttercream de vainilla y chocolate blanco fueron una ocurrencia para San Valentín junto con Icukadas y como tuvieron éxito repetimos para el día de la madre. Todo comenzó porque quería hacer algo diferente para el día de los enamorados pero se me dan fatal las manualidades, así que planteé la idea a mi hermana y ella materializó las macetas con su toque personal y buen gusto, así yo sólo me dedico a lo que se me da bien, hacer ricos y preciosos cupcakes.

Tras colgar en su blog las fotos de los ramos empezaron a pedirnos un tutorial para ver como se hacen, así que aunque un poco tarde aquí los tenéis. La respostera se encarga de explicar la receta y cómo hacer las rosas y mi hermana (la verdadera artista) publicará cómo hacer las bases en este enlace. Ya no hay excusas para intentarlo y hacer un regalo original a vuestras madres, hermanas, amigas, novias, etc...


Vamos a empezar con la receta de los minicupcakes

¿Qué necesito?

• Bandeja metálica o de silicona de minicupcakes
• Cápsulas de minicupcakes color marrón
• Manga pastelera
• Boquilla 1M de Wilton
• Batidora de varillas

INGREDIENTES PARA 24 MINICUPCAKES

• 2 huevos
• 140g de azúcar
• 115g de harina
• 120g de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 g  de chocolate en polvo 
• 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 60ml de leche

ELABORACIÓN

1. Precalentamos el horno a 170º.
2. Preparamos los papeles para cupcakes poníendolos sobre la bandeja.
3. En un vaso, mezclamos la leche con el extracto de vainilla.
4. En un bol, tamizamos junto con la harina, el cacao y la levadura química.
5. Batimos la mantequilla  con el azúcar hasta que esté cremoso. 
6. Añadimos el huevo, uno a uno. 
7. A continuación, añadimos la mitad de la mezcla de harina y cacao. 
8. Después la leche y finalmente el resto de la harina.
9. Repartimos la mezcla entre los papelitos de cupcakes, sin llenarlos más que 2/3.
10. Horneamos en torno a 10-12 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.
11. Sacamos del horno y dejamos templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una rejilla

Mientras se enfrían los minicupcakes nos ponemos manos a la obra con la buttercream podéis elegir entre estas dos recetas buttercream de chocolate blanco o  buttercream de vainilla, el motivo de usar estas dos cremas básicas es que son fáciles de teñir para poder hacer las rosas del color que nos apetezca, combinando perfectamente con el bizcochito de los minicupcakes.

Y ahora llega cómo se hacen las rosas, son más fáciles de lo que os imaginais y se pueden hacer tanto en los cupcakes como en la clásica tarta de rosas mirar que bonitas quedan las tartas de rosas de buttercream.

Si ya tenemos nuestra manga pastelera con su boquilla puesta y nuestro minicupcake frío debemos hacer lo siguiente:

• Lo primero es cubrir todos los minicupckes ayudándonos con una paleta o cuchillo, así el acabado es más bonito y si sale mal es más fácil quitar la rosa.
• Luego ponemos en el centro del minicupcake con un ángulo de la boquilla de 45º la manga pastelera
• Inmediatamente después de que salga la crema la ponemos en vertical poco a poco a la vez que giramos en el sentido contrario de las agujas del reloj y vamos depositando la crema hacia fuera.
• Es cuestión de práctica, sino te sale a la primera retira y vuelve a probar, cuántas más veces las hagas mayor punto le pillarás y luego será coser y cantar.Venga que os pongo unas fotillos para que lo veáis más claro.

Seguro que ya habréis conseguido que os salga una preciosa rosa como esta.

Pues venga a hacer el resto que serán más fáciles

 Dejamos que se endurezcan en la nevera un par de horas para poder montarlas sin que se nos rompan, y a montarlas sobre nuestra base y voilà!!!!!!

Recuerda que para ver cómo se hace la base y montaje del ramo lo podéis ver aquí, y que podéis hacer las bases del color que queráis y teñir las rosas para obtener ramos preciosos. 

¡¡¡¡¡¡ACIERTO SEGURO PARA REGALO!!!!!

Besotes y hasta la próxima!!!!!!!!!!!!!

TARTA DE ROSAS Y OSITO DE FONDANT

No os volvéis locas mirando esos ojitos.........

Mi debilidad por ahora son los osos, y las tartas de rosas triunfan. En esta tarta combiné dos de las cosas que más me gustan, osos y rosas de dos colores, y cómo no.....color ROSA.

La tarta en cuestión era de bizcocho de chocolate y buttercream de chocolate blanco, hoy voy a poner la receta de esta buttercream, es sencilla, está riquííííísima y nos premite teñirla de cualquier color. En principio debemos seguir los pasos de la buttercream básica, sino lo recordáis o sois principiantes podéis verlo aquí que aparece más detallado, sólo varían las cantidades de azúcar que debéis echar. Veámos la receta:
INGREDIENTES:

• 250 gr de mantequilla textura pomada
• 250 gr de azúcar glass
•  1tableta de chocolate blanco derretido
• 2 CD( grandes) de leche semidesnatada

PREPARACIÓN

1.  Hacer la crema básica sin la leche
2. Derretir el chocolate con la leche y dejar que se quede tibio
3. Añadir despacio el chocolate a la crema básica mientras batimos V.6 de la KA, no os preocupeis si se os baja la buttercream que es normal.
4. Dejar enfríar 10 ó 15 minutos en la nevera en el bol de la KA
5. Volver a batir a velocidad 7 durante dos minutos aproximadamente y lista para teñir y meter en la manga pastelera para decorar.

Un besote y hasta la próxima receta.

TARTA HELADA DE CHOCOLATE BLANCO Y KIT KAT

Esta es la típica tarta que ves y quieres hacer, fue el regalo de cumpleaños para mi cuñada, y ahora que viene el calorcito va apeteciendo. La próxima que haga pongo la receta y paso a paso.