TARTAS HELLO KITTY

Como muchas de mi generación, me he criado con Hello Kitty, esa gatita japonesa nos ha vuelto locas, hace ya unos años volvió la fiebre, y yo que no tengo todavía una niña a la que comprarle las cosas tan monas que sacan, eso sí me entretengo haciendo tartas para mis sobrinas por su cumple y otros encargos varios.
 Podéis elegir entre  el fondant y la buttercream.

PRIMERA TARTA DE HELLO KITTY Y DE LAS PRIMERAS EN FONDANT. El sabor era bizcocho de chocolate y buttercream de petit suise, mmmmm!!!!

   

 Tarta de fresa y buttercream de chocolate blanco con cobertura de fondant.

TARTA RAYADA. Bizcocho y cobertura de sabor vainilla y relleno de buttercream de nocilla.

Creo que poco a poco voy haciéndolo mejor, la nariz ya es amarilla, los bigotes son pintados, y el lazo es más real. Pero lo mejor de estas tartas no es su sabor, sino la cara de las niñas al recibirla!!!Acierto garantizado!!!!

TARTA HELADA DE CHOCOLATE BLANCO Y KIT KAT

Esta es la típica tarta que ves y quieres hacer, fue el regalo de cumpleaños para mi cuñada, y ahora que viene el calorcito va apeteciendo. La próxima que haga pongo la receta y paso a paso.

¿CÓMO HACER BUTTERCREAM?

 Os presento a mi Kitchen Aid, es un sueño hecho realidad.

Hace menos de un año descubría la Buttercream y con toda mi ilusión probé a hacerla con mi batidora y con la Thermomix, que chasco me llevé. La batidora no tenia fuerza para montar la mantequilla y la Thermomix no le daba suficiente aire y se quedaba muy ...mantequilla de untar. Así que me compré una batidora de dos varillas con un bol que daba sólo vueltas, eso ya era otra cosa, pero claro la quemé en dos meses. Llegó entonces mi dilema, ¿me compro otra igual para quemarla en dos meses o invierto en una mejor? lógicamente ya había oído hablar de la la KA pero se me escapaba del presupuesto, mi gozo en un pozo cómo dice el dicho, pero mi familia que es para comérsela me adelantó el regalo de cumple, entre todos pusieron algo de dinero y mi marido el resto y apareció mi preciada maquinita. Qué alivio para mi espalda porque la otra se rompió justo el día que tenía que hacer una tarta de 30 raciones y tuve que rematar faena a mano y tirar de Thermomix.
Yo no sé como irán otros robots, pero si digo que he notado mucho la difernecia de mi batidora de dos varillas de 100 e( que no era nada barata) a mi KA, increíble !!!!!!!!!!que textura!!!!! Para aquellos que vais a dar un uso ocasional y que no hacéis tartas todas las semanas podéis utilizar la receta de la Thermomix ( a muchos/as os queda genial) o seguir esta receta con una batidora de dos varillas.

INGREDIENTES:

• 250 gr de mantequilla textura pomada
• 325 gr de azúcar glass
• 2 CD( grandes) de leche semidesnatada

PREPARACIÓN

1. Lo primero es la mantequilla, previamente la hemos dejado a temperatura ambiente hasta que tiene textura de pomada, nada de microondas, hay que sacarla con tiempo de la nevera, yo la saco la noche anterior si voy a hacer la tarta por la mañana o al levantarme si es por la tarde y la dejo en el lugar más cálido de la casa. No se os ocurra ponerla encima de un radiador o al sol que se derrite y se separa la parte grasa y ya no monta igual.
2. Lo segundo tamizar el azúcar glass con un colador y paciencia. Tiene que ser azúcar superfino, lo podéis encontrar en mercadona o en tiendas especializadas. Es importante porque sino es de este tipo cruje la buttercream y no es la textura recomendable. Aquí también probé con la thermomix y no es el mismo resultado.
3. Metemos en el bol la mitad del azúcar glass y toda la mantequilla y mezclamos a velocidad baja un minuto aproximadamente, cuando vemos que se ha integrado la primera mitad añadimos el resto del azúcar  y seguimos mezclando hasta que se homogeiniza la mezcla. 
4. Batimos a velocidad media-alta otros 5 minutos y añadimos durante ese tiempo la leche.
5. Sabemos que está lista cuando cambia de color y se pone blanca, esto tardará más en suceder con las varillas, mi consejo es que no añadáis la leche hasta ese momento y que lo hagáis poco a poco.

Ya tenemos nuestra buttercream lista para la manga y rellenar, pero así está un poco sosa no? En este punto le podéis añadir el sabor que queráis, personalmente a mi me gusta añadir los sabores en el último minuto junto con el colorante comestible si le quiero dar color y si hace falta mezclar al final a mano.

Ya os puse en otra entrada la Buttercream de vainilla suave, sólo añadí 

• 2CD de queso de untar
• 1 cd (pequeña de esencia de vainilla) la compro en Carrefur

Pues espero que os animéis a hacerla si no la conocíais y os haya gustado. Un besote

TARTAS DE ROSAS DE BUTTERCREAM

Aquí van unas cuantas fotitos de tartas que he ido haciendo en estos últimos meses. Son de diferentes sabores aunque el sabor de buttercream de chocolate blanco o vainilla es todo un acierto porque permite teñir del color que quieras. Yo no sé los demás pero yo me pierdo en las ondas de cada rosa que hago.

 PARA LOS AMANTES DEL AMARILLO.

PARA LOS QUE ADORAMOS EL ROSA

O UN SUTIL LAVANDA

TARTAS RAYADAS DE BUTTERCREAM

Os enseño algunas tartas que he ido haciendo, en esta entrada van dos de buttercream con decoraciones en fondant. Por ahora mis preferidas porque tuve plena libertad en hacerlas sin casi indicaciones y las disfruté mucho. Espero que os den ideas.

 CON SETAS Y EN COLOR LILA, bizcocho de queso, relleno de crema pastelera y cobertura de buttercream de chocolate blanco.

CON UN OSO BEBÉ Y EN COLORES CREMA Y CHOCOLATE, el bizcocho es de chocolate estilo brownie y el relleno y la cobertura de buttercream de vainilla.

CUP CAKES DE COOKIES Y DULCE DE LECHE

Hoy para empezar y dado que van dos recetas en una os pongo la fotito del resultado final.

No he podido resistirme, llevaba una semana sin meterme en la cocina en reposo y por fin hoy, con mi mami colaborando para no cansarme demasiado me he metido en ella. El culpable real, mi ordenador roto que perdió mi receta de cookies con pepitas de chocolate, ya sé que la receta de la thermomix no está nada mal pero yo quería otra, así que me puse a buscar y me encontré con un blog ( un gran descubrimiento)  y encontré otra gran receta por si alguien quiere curiosear aquí podéis ver la receta al completo.¿y qué era?, pues una tarta de cookies con chips de chocolate con helado de vainilla y me volví loca, y me dije esta es la mía, a la cocina!!!!!!!!!!!!!llamada a mami con voz de pena( qué buenas son las madres) y al lío.
  No contenta con reproducir la receta tuve que idear alguna cosa más y combinar dicha idea con las cookies y unos cupcakes rellenos de dulce de leche!!!!!!!!!!!para morirse!!!!!!!!!!!!!!! Estoy segura de que no soy la única que no atiende a razones y se mete a ponerse de harina hasta las cejas aunque su propio cuerpo no esté para esos jaleos, pero el querer es poder además hoy el desayuno ha sido un placer!!!!!!!!!
Venga que os cuento la receta y lo que he hecho.

INGREDIENTES PARA LOS CUPCAKES (unos 12-16 según tamaño de las cápsulas)

• 3 huevo L
• 150 mantequilla
• 100 gr azúcar blanco
• 100 gr azúcar moreno
• 400 gr harina
• 3 CD (cuchara de sopa) de leche semidesnatada
• 1cd ( cuchara de café) de esencia de vainilla
• 200 gr de chips de chocolate
• 50 gr de nueces
• 1 cd de bicarbonato
• 1 cd de levadura en polvo
• una pizca de sal
• 1CD de dulce de leche , salsa toffee o sirope de caramelo

INGREDIENTES PARA LA BUTTERCREAM DE VAINILLA SUAVE

• 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 325 gr de azúcar glass
• 2 CD de queso tipo philadelphia
• 2CD de leche
• 1 cd de esencia de vainilla

ELABORACIÓN

Se puede hacer a mano aunque yo he utilizado la KA para no cansarme más. 

En primer lugar he incorporado la mantequilla, azúcar, leche. vainilla , la sal y el huevo y he mezclado a v.3-4 hasta obtener una mezcla homogénea, luego he añadido el huevo, ( uno a uno en la masa de cupcakes). Cuando ya esta todo mezclado le he puesto la mitad de la harina mezclada ya con el bicarbonato y la levadura en polvo y he seguido mezclando mientras añadía poco a poco el resto de la harina. Por último he añadido el chocolate, las nueces y el dulce de leche. Así es como ha quedado la masa de relleno de los cupcakes justo al añadir el chocolate, no os asustéis si es mucho más espesa la masa de las galletas y os toca mezclar a mano, es más que probable pero da gusto meter la mano en la mezcla,jeje!!!!!!!!!!

Aquí llega el momento de precalentar el horno a 170º  con calor arriba y abajo, y mientras toca rellenar los cupcakes, como esta receta es nueva no sabíamos cuánto iba a crecer y creo que nos pasamos de llenado para poder decorarlos de forma clásica, porque tras el horneado quedaron como unos muffins.

Ahora descorazonamos el cupcake, que por arriba estará super crujiente y le metemos el dulce de leche( yo lo he hecho con la receta de la Thermomix de dulce de leche con nata, otro día la cuelgo que ya hoy va a ser demasiado. Lo dicho podéis usar otros ingredientes que se compran en el super o cualquier otro relleno que os plazca.

Mientras se enfrían los cup cakes nos ponemos a hacer la buttercream de vainilla, por si alguien no tiene ni idea de hacerla lo explicaré en otra entrada de forma detallada y con consejos.LO PROMETO!!!!!!!! Hoy sólo digo que batimos bien con la KA o batidora de dos varillas, primero velocidad  baja un minuto y luego 4 minutos a velocidad alta. Para más detalles pincha en ¿cómo hacer Buttercream? y verás la receta de la crema básica.

Metemos en nuestra manga pastelera y ponemos la boquilla que más nos guste, en mi caso al quedar el cupcake tan alto probé con la de círculo y con la 1M de Wilton para hacer un detalle arriba. Luego decoré con un poco de dulce de leche y con media minicookie cuya receta podéis ver aquí.MENUDO DESAYUNO ME HE DADO HOY!!!!!!!!!!!!Os dejo unas fotos, espero que os haya gustado esta adaptación de la tarta y que probéis a hacerla porque no tiene desperdicio. Besotes

YOGURES NATURALES

Ya os dije ayer que no sólo iba a hacer tartas, cierto es que tengo mucho trabajo retrasado en cuanto a fotos por colgar de tartas que he hecho, pero la mayoría las podéis ver en el facebook de catcakes https://www.facebook.com/cat.cakes.3?fref=ts. He decidido comenzar por esta receta porque el otro día me la preguntaba mi familia y así si la quieren la tienen y de paso me hacen una visita al blog, jeje!!!!!!!

Pues nada chicas/os, he de reconocer que no soy muy fan del yogur natural, ni mi marido tampoco, pero este verano fuimos a Arenas de San Pedro (Ávila) a las Casas Crisol, un lugar ideal para relajarse, con cabañas aisladas, debajo de un castaño,con un arroyo al lado, piscina y un trato personal inmejorable.Algún día volveremos.

Al entrar en la cabaña nos encontramos con un regalo de bienvenida, yogur natural y palmeritas de chocolate, menuda merienda, nos gustó tanto que le pedimos al dueño el lugar donde podríamos comprarlo, y sorpresa, lo hacía el!!!!!!!las palemeritas eran de una pastelería y compramos 2 cajas y el hombre fue tan majo de llevarnos más yogur. De camino al pueblo (1km andando) pasábamos por un montón de zarzas de moras que cogíamos y mezclábamos con el yogur....
En fin todo lo bueno se acaba y era hora de regresar, pero el dueño me pasó la receta, parecía muy fácil pero al llegar aquí no encontré un termómetro de temperatura para cocinas y mi impaciencia por probar la nueva receta me hizo buscar cómo adaptarla, la primera opción fue la yogurtera de mi suegra, no me cuadraba porque sólo había 6 vasos y entonces vi la luz!!!!!!LA THERMOMIX. Fue muy fácil, buscar una receta de la thermomix, combinarla con la de Crisol y hacer un popurri y este es el resultado:

INGREDIENTES.

•  1 YOGUR NATURAL (HACENDADO)
• 1 LITRO DE LECHE SEMIDESNATADA (ASTURIANA)
• 6CD DE AZÚCAR O EDULCOLORANTE (según el gusto)
• 3 CD DE LECHE EN POLVO DESNATADA (ASTURIANA)

PREPARACIÓN:

 Pre-calentamos el horno 10 minutos a 50º.

 Ponemos los ingredientes en el vaso de la Thermomix salvo el yogur, y lo ponemos 4 minutos 50º V.4. Si no tenéis Thermomix le ponéis el termómetro de cocinar y cuando alcance los 40º le añadís el yogur y con el utensilio de varillas de batir huevos lo mezcláis bien hasta que el yogur se integre.

Continuando con la thermomix, en los últimos 30 segundos le añadís el yogur para que se mezcle bien.

Una vez que está todo bien mezclado lo ponemos en los vasos de yogur, los tapamos, los abrigamos ( es decir, cubrimos con un trapo) y los metemos en el horno 20 minutos a 50º. Una vez que pasa ese tiempo los dejamos fermentar hasta el día siguiente; yo los hago por la tarde sobre las 7-8 y a primera hora de la mañana los meto en la nevera. Ese día ya se pueden comer, pero es verdad que si te esperas otro día más están todavía mas cuajados y cremosos.

Ya lo que os queda es comer y acompañar al gusto, con frutas naturales, siropes, mermelada, chocolate, o palmeritas, este fue mi resultado.

De un yogur os salen unos 12 vasos de 125 ml y no es nada difícil, además el sabor es una locura, de estos yogures si que soy fan nº 1. Otro día os cuento lo de las palmeritas. 

Un besote.

MIS COMIENZOS

He de reconocer que desde muy chiquitina me ha fascinado la repostería, ese olor a bizcocho recién hecho de mi casa cubierto de chocolate, mmmmmmmmmm!!!!!!!!! Poco a poco me fui animando a ayudar a mi madre hasta el punto que le he quitado su papel y me encargo de hacer todas las tartas ya no sólo las de casa sino las de toda la familia. Hace un año mi hermana me regaló una manga pastelera con 4 boquillas básicas, y qué felicidad!!!!!!!!!lo que me gusta una manga!!!!!!!!!!!jeje!!!!se acabó el hacer figuras con los botes de nata montada!!!!!!!!!! Ese fue el comienzo de una gran aventura y locura, cuyo siguiente paso es hacer este blog. La intención es tener un sitio donde conservar las tartas y cositas ricas que voy haciendo, también un recetario que siempre digo que voy a hacer y al final acabo con todo apuntado en mil hojas o improvisando, cómo no compartir lo que voy aprendiendo porque muchas de las cosas que hago han sido gracias a otros blogs y si puedo ser una más y ayudar a alguien a hacer lo que le gusta mientras me divierto ¿qué más puedo pedir?.

Tengo que reconocer que no hago ascos a nada, desde galletas, donuts, tartas, recetas saladas, etc. Pero últimamente lo que más hago son tartas y todo comenzó con un curso de decoración de cupcakes donde descubrí la buttercream, lo que sumado a mi manga pastelera dió lugar a la compra de mi primera batidora de dos varillas. Ahora os pongo los cupcakes de mi curso y mis primeros cupcakes hechos en casa a los cuales bauticé como cupcakes de nieve y cielo.

Y tras estos primeros experimentos me lancé a hacer mi primera tarta de fondant la cual llevé a la inauguración de la clínica de fisioterapia FisioVital de mi mejor amiga, en realidad fueron 2 tartas con 12 minicupcakes.

Y llegó el primer encargo, una tarta helada de fresa y chocolate con rosas de buttercream de fresa.

Y la locura se desató por completo, poco a poco me he ido haciendo con un arsenal de instrumentos, moldes, ingredientes,cortadores, etc. hasta llenar la cocina campera, crear un facebook para colgar las tartas y ahora el blog. Y bueno como para comenzar ha sido bastante, me voy a despedir con la tarta de cumpleaños que le hice a mi hermana hace una año y la que le he hecho este, aunque reconozco que estoy tan enamorada de la tarta que le haría una entrada entera.

Un besote y hasta la siguiente entrada que será mas ilustrativa.