TARTA DE FONDANT CON FORMA DE CALABAZA

 Poco a poco voy colgando cosas que hice antes de abrir el blog, en esta ocasión os muestro la tarta en forma de calabaza que hice para el cumpleaños de mi primo Andrés el año pasado, él tiene gustos "oscuros"jejeje, y su cumpleaños es unos días antes del tan amado y odiado Halloween así que le hice esta tarta de fondant tan apropiada para él. Le gustó muchísimo, y nos la comimos enterita aunque nos dió pena romperla, fue una de las primeras que hice y todavía estaba acostumbrándome a destruir en 5 minutos lo que había creado en horas, pero así es esto, arte efímero. Ahora me doy cuenta que lo que realmente me gusta es el proceso de creación y ver las caras de los destinatarios y ya no me da tanta pena.. Os dejo más fotitos de esta y otra versión que hice a los pocos días para un encargo con fantasma incluído. Espero que os gusten.

TARTA DE MANZANA

Vamos con uno de los clásicos, la tarta de manzana.
Hasta hace muy poco no había hecho la masa quebrada de la receta de la thermomix, pero mi cuñada me lo recomendó y ha sido todo un acierto combinarla con la tarta que desde muy pequeña mi madre siempre ha hecho, eso sí con alguna modificación para hacer la textura a mi gusto y el de mi marido ( más esponjosa y con más manzana triturada) He de reconocer que en mi casa siguen prefiriendo la forma tradicional, pero eso es porque la han probado poco, jeje!!!!
Vamos con la receta:

INGREDIENTES :

• 1 vaso de harina
• 1 vaso de azúcar
• 1 vaso de leche
• 1 cucharadita de postre de levadura química
• 3 huevos M
• 3 manzanas peladas y en trozos para la masa y dos más para decorar en finas rodajas
• 1 porción de masa quebrada
• crema pastelera para cubrir la tarta.
• azúcar para decorar

ELABORACIÓN

1. Estiramos la masa quebrada y repartimos por el recipiente que vamos a utilizar y dejamos reposar en frigorífico.
2. Precalentamos el horno a 180º
3. Ponemos todos nuestro ingredientes en la batidora, en mi caso los puse en la thermomix 1 minuto a V.5.
4. Verter el contenido encima de la masa quebrada y al horno 30 minutos sin cambiar temperatura
5. Finalizado el tiempo sacar la tarta, cubrir con la crema pastelera, decorar con las manzanas y añadirles el azúcar por encima.
6. Volvemos al horno hasta que la manzana quede caramelizada.

¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿Veis que sencillo y rápido???????? Por eso mismo yo hago mi propia masa quebrada y crema pastelera con la thermomix que también son super rápidas de hacer. A disfrutar..........

BOLIÑAS CAKES

Cuando estuve en el Algarve pasaban vendiendo este boliñas de Portugal pero no fue hasta un par de años después cuando una tarde en la playa de Isla Antilla durante las vacaciones familiares nos decidimos a comprar una bola para cada uno. Fue una mala idea porque desde ese día estábamos como locos esperando a que apareciera el vendedor ambulante que curiosidades de la vida había sido striper y había actuado en Puertollano en el concierto de los moteros ( los que seáis de mi pueblo sabréis de lo que hablo), se conoce que comió muchas boliñas porque su cuerpo por ese entonces era igual al de una bola. Eso era un buen indicativo de que pocas calorías no tenían, pero estaban tan ricas.........al final nos hicimos amigos del vendedor y acabamos comprándole el último día una nevera llena por encargo para traerlas a casa y desde que se acabaron nunca más se supo, hasta hace unos días que hablando del tema he decidido hacerlas para el cumple de mi Madrina el día del Pilar, eso sí, no podía freírlas y ponerlas en una bandeja con azúcar por encima y listo, tenía que hacer algo más fiel a mi, y este fue el resultado.

Ricas boliñas con la decoración de los cupcakes, así que las he llamado boliñas cakes. Muy original no es el nombre, jajaja!!!!!!!!

El inconveniente que tienen es que a las pocas horas de ser hechas empiezan a perder su esponjosidad, eso sí, resisten muy bien a su congelación( sin decoración), un minuto al micro y perfectas para el desayuno del resto de los días,  aunque no hubo opción, desaparecieron todas acompañadas de un chocolate caliente.

PARA HACER LAS BOLIÑAS NECESISTAS..........

Ingredientes masa madre:

• 150harina fuerza
• 100 gr de agua
• 25 levadura panadera

Ingredientes de la masa

• Ralladura de una naranja
• 120 gr de azúcar
• 100 gr de leche
• 300 gr harina de fuerza
• 100 gr harina trigo
• 1cd de sal
• 2 cd de vainilla
• 2 huevos
• Masa madre

¿Cómo se hace la masa madre?

• Calentar el agua  37º 2 minutos
• Añadir la levadura y mezclar
• Por último añadir la harina y mezclar 2 minutos a v. espiga.
• Dejar reposar hasta que doble volumen

 ¿Cómo se hace la masa?

• Pulverizar el azúcar y la ralladura de naranja.
• Mezclar el resto de los ingredientes v.6 30 segundos
• Luego 2 minutos a velocidad espiga.
• Dejar reposar hasta que doble volumen
• Mezclar 1 minuto a v.espiga para quitar el aire.
• Sacar la masa y amasarla con un grosor de 1cm
• Cortar círculos y dejar doblar su volumen. En este caso usé un vaso de tubo para hacerlos y que así me entraran en los papeles tras freírlas.
• Por último freír en aceite de girasol caliente a temperatura media.

 PARA LA DECORACIÓN NECESITAREMOS:

• Una porción de buttercream de chocolate blanco ( ver receta )
• Una manga pastelera
• Boquilla 1 M o similar
• Bolas de chocolate
• Papeles de cupcakes
• Azúcar glass para decorar

Por último rematé la faena con una tarjeta en forma de cupcake de iCukadas, las podéis encargar aquí además también vienen tutoriales de como hacer tarjetas moníiiiiiiisimas.

Y para despedirme unas cuántas fotillos más que quedaron muy monas, como siempre animaros a hacerlas que son muy agradecidas!!!!!!!!!!

TARTA TORTUGA DE BIZCOCHO DE QUESO Y BUTTERCREAM CHOCOLATE BLANCO

¡ Qué dulce es la tortuga!

Hace ya algún tiempo me compre el molde en forma de balón pero lo tenía en el armario acumulando polvo, cosa impropia de mí porque todo lo que compro lo uso, entonces llegó el cumpleaños de una de las peques de la familia y me decidí por esta tarta, sabrosa y graciosa.

¿Qué vas a necesitar para hacer esta monada de tarta?

• Un molde pequeño rectangular de aluminio y otro en forma de balón para el bizcocho
• Buttercream de chocolate blanco
• 3 mangas pasteleras con 3 boquillas redondas grandes
• Espátula o cuchillo para la decoración
• Un poco de fondant, marrón, verde, y una pizca de amarillo y negro
• Cortador de flor (opcional)
• Base de 30 cm gruesa
• Base de 20 cm fina
• Base de 10cm fina para el bizcocho rectangular

En primer lugar vamos a ver la receta del bizcocho

Ingredientes para Bizcocho de QUESO:

• 4 huevos
• 150 gramos de azúcar
• 200 gramos de harina
• 120 gramos de mantequilla  sin sal
• 200ml de nata para cocinar
• 2 tarrinas de queso Philadelphia
• 1 sobre de de levadura

¿Cómo se hace el bizcocho?

• Ponemos a precalentar el horno a 180º 10 minutos
• Montamos la mantequilla junto con el azúcar
• Añadimos los huevos uno a uno hasta su total integración
• Mezclamos la harina con la levadura y tamizamos
• Añadimos la la harina junto con la levadura tamizada poco a poco sin dejar de batir el resto de la mezcla
• Por último incorporamos la nata y el queso y cuando sea una mezcla uniforme estará lista. 
• Engrasamos el molde en forma de balón y un molde pequeño
• Ponemos la mezcla en los moldes y horneamos  unos 30 minutos a partir de aquí habrá que comprobar que esté hecho pinchando el bizcocho y cuando no salga la mancha cruda podremos sacarlo y dejarlo enfriar.

Una vez que el bizcocho está frío pasamos a hacer la receta de Buttercream de chocolate blanco.

Cuando esté hecha apartamos la mitad de la mezcla dejándola blanca y la otra mitad la volvemos a dividir  y teñimos de rosa palo una parte y la otra en rosa fucsia. Reservamos las mezclas.

¿Cómo montamos la tarta?

Volvemos otra vez a los bizcochos, desmoldamos  y ponemos encima de las bases finas y partimos el molde del balón en 2 ó 3 piezas( según os haya crecido y según el grosor que más os guste), repetimos la operación con el molde rectangular pequeño.  Y ahora vamos cubriendo cada capa con la buttercream blanca y poniendo la capa arriba correspondiente y por último la capa quitamigas( como hacemos siempre para poner fondant o cualquier decoración)

 Metemos en la nevera y dejamos que se enfríe 15 minutos.  

Pasado ese tiempo vamos a darle forma a la cabeza, al usar el molde rectangular sólo tuve que jugar con la buttercream para moldear la altura y los laterales a mi gusto, así que aquí poner la cabeza como más os guste a lo ancho o a lo largo para que sea más realista, dejáis enfriar nuevamente hasta que esté dura.

Mientras, nos ponemos con la base. Estiramos el fondant marrón y lo ponemos encima de nuestra base. Ponemos encima la tarta que hará de caparazón y a continuación la cabeza.

Estiramos el fondant verde y cubrimos la cabeza y con lo que sobre hacemos las patitas y el rabo y las ponemos en sus correspondientes sitios. ( Yo utilicé los cortadores de flores para hacer las patitas y dio buen resultado).

 Y ahora empieza lo bonito, tenemos 3 colores metidos en mangas pasteleras con sus boquillas redondas, pues empezamos con un color y hacemos puntos alrededor de todo el caparazón en la parte de abajo, y con la espátula aplastamos hacia la parte superior de la concha, repetimos la operación con el mismo u otro color asegurándonos que no se ve el fondo al poner los siguientes puntos y así hasta completar el caparazón.

Por último usamos el fondant negro para hacer los ojos y pestañas, el amarillo para el toque de la flor y con lo que ha sobrado de rosa le ponemos una nariz como guinda del pastel.

Siento no haber hecho fotos de cada paso pero estaba tan centrada en el proceso que se me olvidó por completo, aún así espero que os sirva y os animéis como siempre os digo a sorprender a uno de vuestros peques.

Un besote!!!!

RAMOS DE ROSAS DE CUPCAKES

Por si alguien lo duda ¡¡¡¡SÍ, SON COMESTIBLES!!!!. Estos ramos de minicupcakes de chocolate y buttercream de vainilla y chocolate blanco fueron una ocurrencia para San Valentín junto con Icukadas y como tuvieron éxito repetimos para el día de la madre. Todo comenzó porque quería hacer algo diferente para el día de los enamorados pero se me dan fatal las manualidades, así que planteé la idea a mi hermana y ella materializó las macetas con su toque personal y buen gusto, así yo sólo me dedico a lo que se me da bien, hacer ricos y preciosos cupcakes.

Tras colgar en su blog las fotos de los ramos empezaron a pedirnos un tutorial para ver como se hacen, así que aunque un poco tarde aquí los tenéis. La respostera se encarga de explicar la receta y cómo hacer las rosas y mi hermana (la verdadera artista) publicará cómo hacer las bases en este enlace. Ya no hay excusas para intentarlo y hacer un regalo original a vuestras madres, hermanas, amigas, novias, etc...


Vamos a empezar con la receta de los minicupcakes

¿Qué necesito?

• Bandeja metálica o de silicona de minicupcakes
• Cápsulas de minicupcakes color marrón
• Manga pastelera
• Boquilla 1M de Wilton
• Batidora de varillas

INGREDIENTES PARA 24 MINICUPCAKES

• 2 huevos
• 140g de azúcar
• 115g de harina
• 120g de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 g  de chocolate en polvo 
• 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 60ml de leche

ELABORACIÓN

1. Precalentamos el horno a 170º.
2. Preparamos los papeles para cupcakes poníendolos sobre la bandeja.
3. En un vaso, mezclamos la leche con el extracto de vainilla.
4. En un bol, tamizamos junto con la harina, el cacao y la levadura química.
5. Batimos la mantequilla  con el azúcar hasta que esté cremoso. 
6. Añadimos el huevo, uno a uno. 
7. A continuación, añadimos la mitad de la mezcla de harina y cacao. 
8. Después la leche y finalmente el resto de la harina.
9. Repartimos la mezcla entre los papelitos de cupcakes, sin llenarlos más que 2/3.
10. Horneamos en torno a 10-12 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.
11. Sacamos del horno y dejamos templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una rejilla

Mientras se enfrían los minicupcakes nos ponemos manos a la obra con la buttercream podéis elegir entre estas dos recetas buttercream de chocolate blanco o  buttercream de vainilla, el motivo de usar estas dos cremas básicas es que son fáciles de teñir para poder hacer las rosas del color que nos apetezca, combinando perfectamente con el bizcochito de los minicupcakes.

Y ahora llega cómo se hacen las rosas, son más fáciles de lo que os imaginais y se pueden hacer tanto en los cupcakes como en la clásica tarta de rosas mirar que bonitas quedan las tartas de rosas de buttercream.

Si ya tenemos nuestra manga pastelera con su boquilla puesta y nuestro minicupcake frío debemos hacer lo siguiente:

• Lo primero es cubrir todos los minicupckes ayudándonos con una paleta o cuchillo, así el acabado es más bonito y si sale mal es más fácil quitar la rosa.
• Luego ponemos en el centro del minicupcake con un ángulo de la boquilla de 45º la manga pastelera
• Inmediatamente después de que salga la crema la ponemos en vertical poco a poco a la vez que giramos en el sentido contrario de las agujas del reloj y vamos depositando la crema hacia fuera.
• Es cuestión de práctica, sino te sale a la primera retira y vuelve a probar, cuántas más veces las hagas mayor punto le pillarás y luego será coser y cantar.Venga que os pongo unas fotillos para que lo veáis más claro.

Seguro que ya habréis conseguido que os salga una preciosa rosa como esta.

Pues venga a hacer el resto que serán más fáciles

 Dejamos que se endurezcan en la nevera un par de horas para poder montarlas sin que se nos rompan, y a montarlas sobre nuestra base y voilà!!!!!!

Recuerda que para ver cómo se hace la base y montaje del ramo lo podéis ver aquí, y que podéis hacer las bases del color que queráis y teñir las rosas para obtener ramos preciosos. 

¡¡¡¡¡¡ACIERTO SEGURO PARA REGALO!!!!!

Besotes y hasta la próxima!!!!!!!!!!!!!

COOKIES DE CON CHIPS DE CHOCOLATE

Esta es de esas recetas que son rápidas, fáciles y muy muy agradecidas. 

Como veréis las hice junto con estos deliciosos Cup cakes de cookies y dulce de leche, que fueron un éxito en su día. Para facilitar la búsqueda de recetas las he separado, antes estaban las dos en una y era una megareceta. Ahora me ha tocado retocar alguna cosita pero lo veo más claro, esto de los blogs es un mundo y un pequeño cambio como es ponder páginas para facilitar el acceso te hace replantearte hasta dividir recetas para tenerlo todo más organizado. 
Soltado todo este rollo vamos a lo que interesa de verdad:

INGREDIENTES PARA LAS COOKIES

• 1 huevo L
• 150 mantequilla
• 100 gr azúcar blanco 
• 100 gr azúcar moreno
• 400 gr harina
• 1 CD (cuchara de sopa) de leche semidesnatada
• 1cd ( cuchara de café) de esencia de vainilla
• 200 gr de chips de chocolate
• 50 gr de nueces
• 1/2 cd de bicarbonato
• 1/2 cd de levadura
• una pizca de sal
• 1CD de dulce de leche o sirope de caramelo

ELABORACIÓN

Se puede hacer a mano aunque yo he utilizado la KA para no cansarme más. 

1. En primer lugar he incorporado la mantequilla, azúcar, leche. vainilla y la sal he mezclado a v.3-4 hasta obtener una mezcla homogénea
2. Luego he añadido el huevo hasta que se ha incorporado a la mezcla.
3. Después ponemos la mitad de la harina mezclada ya con el bicarbonato y la levadura en polvo y he seguido mezclando mientras añadía poco a poco el resto de la harina. 
4. Por último he añadido el chocolate, las nueces y el dulce de leche. 
5. Aquí llega el momento de precalentar el horno a 170º  con calor arriba y abajo, y mientras nos ponemos a hacer bolitas y aplastarlas sobre la hoja de papel vegetal que vamos a poner ahora mismito en la bandeja del horno. Yo las he hecho de dos tamaños una para decorar tipo minicookies y otra estilo monstruo de las galletas de Barrio Sésamo.

6.Metemos en el horno

Con estas cantidades me ha salido una bandeja de minis y otra del monstruo de las galletas, lo cual hace que el tiempo de horneado sea diferente, también os digo que dependerá de cada horno y de vuestro gusto. La idea es que cuando estén doradas están listas. Para mi las peques estaban perfectas en 14 minutos y las grandes en 20, pero es que a mi me gustan crujientes!!!!!!que pintaaaaaaaaaaaaa!!!!

Listas para el desayuno, merienda, cena o para decorar tus cupcakes.

A DISFRUTAR!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

TARTA DE ROSAS Y OSITO DE FONDANT

No os volvéis locas mirando esos ojitos.........

Mi debilidad por ahora son los osos, y las tartas de rosas triunfan. En esta tarta combiné dos de las cosas que más me gustan, osos y rosas de dos colores, y cómo no.....color ROSA.

La tarta en cuestión era de bizcocho de chocolate y buttercream de chocolate blanco, hoy voy a poner la receta de esta buttercream, es sencilla, está riquííííísima y nos premite teñirla de cualquier color. En principio debemos seguir los pasos de la buttercream básica, sino lo recordáis o sois principiantes podéis verlo aquí que aparece más detallado, sólo varían las cantidades de azúcar que debéis echar. Veámos la receta:
INGREDIENTES:

• 250 gr de mantequilla textura pomada
• 250 gr de azúcar glass
•  1tableta de chocolate blanco derretido
• 2 CD( grandes) de leche semidesnatada

PREPARACIÓN

1.  Hacer la crema básica sin la leche
2. Derretir el chocolate con la leche y dejar que se quede tibio
3. Añadir despacio el chocolate a la crema básica mientras batimos V.6 de la KA, no os preocupeis si se os baja la buttercream que es normal.
4. Dejar enfríar 10 ó 15 minutos en la nevera en el bol de la KA
5. Volver a batir a velocidad 7 durante dos minutos aproximadamente y lista para teñir y meter en la manga pastelera para decorar.

Un besote y hasta la próxima receta.